Bacalhau à Lagareiro

Baccalà al forno con aglio e olio

23,50 €

Solar dos Bicos · Lisbona

Valori nutrizionali

≈ 750 kcalper porzione di circa 450 g

Proteine25%
25%
Grassi56%
56%
Carboidrati19%
19%

Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.

Il piatto

Un piatto tradizionale che consiste in baccalà salato cotto al forno o arrosto con abbondante olio d'oliva, aglio e patate.

Cucina: Portoghese

Ingredienti tipici

baccalà salato
olio d'oliva
aglio
patate
cipolle

Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.

Storia del piatto

Portogallo

Baccalà alla frantoiana — © Enrique Dans · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Origine: Portogallo

Il baccalà alla frantoiana (bacalhau à lagareiro) è un piatto tipico portoghese a base di pesce. Secondo alcuni studi questa ricetta è originaria delle provincie di Beira Alta e Beira Bassa, mentre secondo uno studio della gastronoma portoghese Maria de Lourdes Modesto l'origine di questo piatto è il Minho.

Estratto dalla voce di Wikipedia «Baccalà alla frantoiana» · versione usata · CC BY-SA 4.0

Fonti: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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