AGLIO NERO
BLACK GARLIC
21,50 €
Toshi Sushibar And Takeaway · Graz · 8 Pc.
- Cereali contenenti glutine
- Crostacei
- Uova
- Soia
- Latte
- Semi di sesamo
Valori nutrizionali
≈ 300 kcalper porzione di circa 150 g
- Proteine10%
- Grassi29%
- Carboidrati60%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Uno sushi roll speciale che tipicamente presenta l'aglio nero fermentato come componente chiave del sapore.
- Cucina
- Giapponese
Ingredienti tipici
- aglio nero
- riso per sushi
- nori
- salsa speciale
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
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L'aglio nero è l'aglio rosolato a bassa temperatura (da 60 a 80 °C) in ambiente umido (da 70 a 90 %) da 2 a 3 settimane, assumendo una consistenza simile a quella di una prugna secca, usata nella cucina asiatica.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Aglio nero» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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