Valori nutrizionali
- Proteine55%
- Grassi31%
- Carboidrati14%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una zuppa limpida e chiarificata fatta con un brodo di carne o verdure dal sapore intenso. Viene preparata filtrando il brodo attraverso un filtro fine per rimuovere tutte le impurità.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- brodo di carne
- verdure
- albumi
- agenti chiarificanti
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia
- Origine
- Francia
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Il brodo chiarificato, anche conosciuto con il termine francese consommé, è un antipasto (hors d’oeuvre) tipico della cucina francese.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Brodo chiarificato» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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