Lomo montado

Lomo montado(Faux-filet 200g)

24 CHF≈ 26,00 €

Picanha's Grill · Ginevra · 200g

Controfiletto servito con riso, fagioli, insalata e manioca fritta.

Valori nutrizionali

≈ 550 kcalper porzione di circa 200 g

Proteine28%
28%
Grassi40%
40%
Carboidrati32%
32%

Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.

Il piatto

Un taglio magro di manzo dalla parte posteriore dell'animale, tipicamente grigliato o scottato in padella. Viene servito con contorni tradizionali come riso e fagioli.

Cucina: Latinoamericana

Ingredienti tipici

controfiletto
riso
fagioli
insalata
manioca

Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.

Storia del piatto

Lombo — © Calgary Reviews from Calgary, Canada · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Il lombo, lombata o controfiletto è un taglio di carne bovina ricavato dal quarto posteriore del bue o vitello; in questo secondo caso è chiamata generalmente lombatina. Comprende anche una parte di osso e, in genere, una piccola porzione di filetto.

Estratto dalla voce di Wikipedia «Lombo (taglio di carne)» · versione usata · CC BY-SA 4.0

Fonti: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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