No11 Brasserie and Boutique Hotel

Parfait di fegato di pollo servito con caviale di barbabietola e pane tostato.

Salmone marinato e avocado serviti con insalata di olive e grissini croccanti.

Zuppa di funghi selvatici rifinita con olio al tartufo.

Capasanta delle Shetland scottata in padella accompagnata da pastinaca e mela.

Gamberi in crosta croccante serviti con una salsa curry dolce.

Lombo di cervo delle Highlands cotto sous vide con purè di rosmarino e scalogno e fondo di aglio al brandy.

Pancetta di maiale arrostita lentamente con purè di carote, fondo al rosmarino e pelle croccante.

Filetto di merluzzo in camicia servito con crema di pancetta affumicata e cozze di Loch Fyne.

Risotto all'aglio selvatico guarnito con parmigiano e un uovo in camicia.

Petto di pollo saltato in padella e torta di haggis con purè dolce e crema al whisky e pepe.

Parfait ghiacciato al miele e cioccolato servito con croccante di miele e panna dolce.

Fragole saltate in padella servite con purè di fragole e clotted cream.

Torta meringata al limone accompagnata da gel di lamponi e sorbetto al champagne.

Selezione di formaggi scozzesi serviti con cracker d'avena, miele e chutney di mele.