Hummus con papadum
Hummus amb papadum
5,80 €
El Tiet Taver Teca · Barcellona
Hummus servito con papadum, una cialda di farina di ceci.
Valori nutrizionali
- Proteine14%
- Grassi46%
- Carboidrati41%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una purea liscia di ceci cotti e schiacciati mescolati con tahini, succo di limone e aglio. Viene servita con croccanti cracker papadum.
- Cucina
- Medio-orientale
Ingredienti tipici
- ceci
- tahini
- succo di limone
- aglio
- papadum
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Vicino Oriente
Sul classico hummus. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Vicino Oriente
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L'hummus (in arabo حمص? o (in ebraico חומוס?, scritto anche houmous e humous, parola che appunto significa "ceci") è una salsa tipica del Medio Oriente a base di pasta di ceci e tahina, aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone e paprica, semi di cumino in polvere e prezzemolo finemente tritato.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Hummus» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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