Consommé z podgrzybka aromatyzowane rozmarynem z domowymi kluseczkami

Consommé – pochodzący z kuchni francuskiej klarowny i bogaty w smaku mocny warzywny rosół, rodzaj wysoko klarownego bulionu o łagodnym smaku. Jest klarowany surowym mięsem mielonym i białkami jaj, dzięki czemu tłuszcz i osad zbierają się na powierzchni i łatwo go odtłuścić.

Fragment artykułu „Consommé” z Wikipedii · użyta wersja · CC BY-SA 4.0