Iberischer Eicheldruck-Schinken

Jamón ibérico de bellota

13,50 €19,50 €

Patanchón Bar de Tapas · Sevilla

Nährwerte

≈ 350 kcalpro Portion von etwa 100 g

Eiweiß37%
37%
Fett63%
63%
Kohlenhydrate0%
0%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Ein hochgeschätzter, gepökelter Schinken aus iberischen Schweinen, die hauptsächlich mit Eicheln gefüttert wurden.

Küche: Spanisch

Typische Zutaten

iberisches Schweinebein
Salz

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

Geschichte des Gerichts

Spanien / Portugal

Jamón Ibérico — © Xemenendura · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Herkunft: Spanien / Portugal

Iberischer Schinken (spanisch Jamón Ibérico [xaˈmon iˈβeɾiko]), korrekter Ibérico-Schinken, denn der Name ist keine Herkunftsbezeichnung wie z. B. beim dänischen Schinken, sondern leitet sich vom Ibérico-Schwein ab, aus dessen Vorder- und Hinterläufen der Schinken hergestellt wird (wobei Einkreuzungen mit max. 25 % der Rasse Duroc-Jersey erlaubt sind).

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Iberischer Schinken“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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