Pantarul

Risotto mit Tintenfisch in schwarz-weißer Variante.

Fettuccine serviert mit einem Ragout aus Oktopus.

Schweinefilet zubereitet nach der Sous-vide-Methode mit Erbsen und Zucchini.

Gehacktes Rinderfilet mit Butter, Crème fraîche und geröstetem Brot.

Frischer Fisch mit Sojasauce, Mayonnaise, Kapern, roten Zwiebeln und Quark mit Toastbrot.

Steak mit Rucola, Grana Padano Käse und hausgemachtem Paprika-Konfit.

Teigrollen gefüllt mit Karotten, Sellerie, Linsen und Zucchini mit Ananas-Chili-Sauce.

Gänseleber mit Brioche, Pancetta, getrockneten Feigen, karamellisierten Äpfeln und Vanille.

Hähnchen in Panko-Bröseln mit Kartoffel-Knoblauch-Püree und saisonalem Gemüse.

Risotto aus saisonalem Gemüse, getrockneten Tomaten, Mascarpone und Parmesan.

Gebratenes Rinderfilet mit Sellerie-Kartoffel-Püree, Portwein-Sauce, Tartufata und jungen Karotten.

Langsam gekochte Ochsenbäckchen in Sauce mit Sellerie-Kartoffel-Püree und saisonalem Salat.

Rinderburger mit Pancetta, Senf, Kohl, Cheddar-Käse und karamellisierten Zwiebeln in hausgemachtem Brötchen.

Poachierte Dorade mit Julienne-Gemüse und Zitrus-Olivenöl-Sauce.

Gebratenes Fischsteak mit Erdäpfeln, Spinat, Tomaten und Limette.

Gehacktes Rinderfilet mit Butter, Crème fraîche und geröstetem Brot.

Frischer Fisch mit Sojasauce, Mayonnaise, Kapern, roten Zwiebeln und Quark mit geröstetem Brot.

Rinderfiletstücke mit Rucola, Grana Padano Käse und hausgemachtem Paprika-Konfit.

Überbackene Gänseleber mit Brioche, Pancetta, getrockneten Feigen, karamellisierten Äpfeln und Vanille.

Hähnchen in Panko-Bröseln mit Kartoffel-Knoblauch-Püree und saisonalem Gemüse.

Risotto aus saisonalem Gemüse, getrockneten Tomaten, Mascarpone und Parmesan.

Gebratenes Rinderfilet mit Sellerie-Kartoffel-Püree, Portwein-Sauce, Tartufata und jungen Karotten.

Rinderburger mit Pancetta, Senf, Kohl, Cheddar-Käse und karamellisierten Zwiebeln in hausgemachtem Brötchen.

Gebratenes Fischsteak mit Erdäpfeln, Spinat, Cherry-Tomaten, getrockneten Tomaten und Limette.