Skirt Steak: was es ist und wo man es isst
Entraña
Ein dünner, geschmackvoller Rindfleischschnitt aus dem Zwerchfell, der normalerweise schnell bei hoher Hitze gegrillt wird.
9 Lokale auf Tastavo bieten es an
- Küche
- Spanisch
Typische Zutaten
- Rinder-Skirt-Steak
- Olivenöl
- Salz
- Knoblauch
Geschichte des Gerichts
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Als Kronfleisch (vor allem in Bayern und Österreich) oder Saumfleisch (französisch hampe) wird küchensprachlich das Muskelfleisch im Zwerchfell des Rinds bezeichnet. Das zu den Innereien zählende, grobfaserige Fleisch wird in der Regel als einfaches Suppenfleisch, als Zutat von Bruckfleisch oder als Gulasch verwendet.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Kronfleisch“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
Wo es das gibt
Ibiza
- El Pirata Ibiza Puerto ENTRAÑA18 €
- La Cantina Portmany Entraña26 €
Bilbao
- Cerveceria Baskian Entraña (500g aprox.)23 €
Málaga
Barcelona
- Soda Bus ENTRAÑA13 €
Turin
- KAY Essenza Peruviana and Piscobar Entraña16 €
Las Palmas
- Búho Tuerto Entraña17,90 €
Benidorm
- Amazonas Restaurante Entraña24,90 €
Valletta
- Agora Restaurant SKIRT STEAK39 €
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.