Nährwerte
≈ 200 kcalpro Portion von etwa 60 g
- Eiweiß27%
- Fett61%
- Kohlenhydrate12%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Gegrillter oder geschmorter Süßwasser-Aal, typischerweise glasiert mit einer süßen Sauce auf Sojabasis.
- Küche
- Japanisch
Typische Zutaten
- Aal
- Sojasauce
- Mirin
- Zucker
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Japan
- Herkunft
- Japan
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Unagi (japanisch 鰻 oder ウナギ, うなぎ, dt. „Aal“) ist das japanische Wort für Süßwasser-Aal und eine japanische Fischspezialität, die in einem aufwändigen Prozess zubereitet wird. Salzwasser-Aal wird dagegen als Anago (穴子) bezeichnet und anders zubereitet.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Unagi“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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