Venezianisch zubereiteter Kabeljau-Aufstrich

Baccalà mantecato alla veneziana

12 €

Ristorante Bakkala · Bologna

Nährwerte

≈ 400 kcalpro Portion von etwa 150 g

Eiweiß18%
18%
Fett77%
77%
Kohlenhydrate5%
5%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Ein cremiger venezianischer Aufstrich, der durch kräftiges Aufschlagen von Stockfisch mit Öl hergestellt wird.

Küche: Italienisch (venezianisch)

Typische Zutaten

Stockfisch
Olivenöl
Zwiebeln
Knoblauch

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

Geschichte des Gerichts

Italien

baccalà mantecato — © Ben & Lisa Waters [1] · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Herkunft: Italien

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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