Basea Restaurante

Carpaccio de picaña de vaca, madurado durante 90 dias

Chistorra de vaca a la brasa

Puerros asados con salsa holandesa y trufa

Croissant de jamón iberico y queso trufado a la brasa

“Papadillo”: Brioche de papada ibérica acompañado de mayonesa, trufa y rúcula Papadillo

Pan pasado por la brasa con tomate y alioli

Pan pasado por la brasa con mantequilla ahumada de “Rooftop Smokehouse”

Anchoas de Rafa López sobre pan tostado y mantequilla ahumada

Ensaladilla rusa “Basea” con sésamo garrapiñado

Costillas de cerdo ahumadas durante 8 horas con leña de encina. Marinadas con una mezcla de especias al mas puro estilo “barbacoa valenciana” y acompañadas de patatas ratte

Chuletón de vaca madurado 45 días con patatas fritas

Chuletitas de cordero lechal a la brasa

Opción de pimientos del piquillo caramelizados a la brasa

Ventresca de atún a la brasa con salsa tártara

Bacalao a la brasa, con su pilpil

Hojaldre, manzana asada a la brasa y nata montada

Tarta de queso al horno con mermelada fina de cerezas

Donut a la brasa remojada en leche con kinder, nocilla y helado de chocolates (10 minutos)