水煮蛋配清炒芦笋和帕玛森奶酪奶油
Uovo pochè con asparagi saltati su crema al parmigiano
€14
L'Osto del Borgh Vej · 都灵
营养成分
≈ 350 千卡每份约 200 克
- 蛋白质19%
- 脂肪74%
- 碳水化合物7%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
一份软煮蛋，盛放在清炒芦笋和奶油帕玛森酱汁之上。
- 菜系
- 意大利
常见食材
- 鸡蛋
- 芦笋
- parmesan cheese
- 奶油
- 黄油
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
关于经典菜肴水煮嫩蛋。本店供应的是自家版本。
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水煮荷包蛋（英语：poached egg，又称水潽蛋、卧蛋、囫囵蛋、波蛋、水煮嫩蛋），是一种去壳熟蛋料理，通过低温水煮做成。料理时可以加入少量的白醋，依靠酸的性质加速水煮过程，或搅拌锅中水以产生漩涡来减少蛋白分散。
摘自维基百科条目《水波蛋》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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