营养成分
≈ 200 千卡每份约 60 克
- 蛋白质4%
- 脂肪87%
- 碳水化合物9%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
一种带有碎胡椒风味的奶油咸鲜酱汁，通常搭配肉类食用。
- 菜系
- 法式
常见食材
- 奶油
- 胡椒粒
- 牛肉高汤
- 干邑白兰地
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
法国
- 发源地
- 法国
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黑胡椒酱（英语：Peppercorn sauce，Black pepper sauce），又称黑椒酱、黑椒汁，是一种由黑胡椒调配而成的调味料，咸中带辣，是西餐如法国菜的肉类餐点常用到的酱料，也是港式西餐的主要酱料，虽以黑胡椒为基本材料，但各地制作黑胡椒酱的配方却各有不同。
摘自维基百科条目《黑胡椒醬》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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