营养成分
≈ 300 千卡每份约 80 克
- 蛋白质8%
- 脂肪57%
- 碳水化合物35%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
一种甜味杏仁味奶油，用作糕点的馅料。
- 菜系
- 法国
常见食材
- 杏仁粉
- 糖
- 黄油
- 鸡蛋
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
法国
- 发源地
- 法国
- 得名于
- House of Frangipani
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杏仁奶黄馅（法语：Frangipane /ˈfrændʒɪpæn, -peɪn/）是是一种带有甜杏仁风味的奶黄馅，由杏仁奶油（crème d'amande）和法式卡仕达酱（crème pâtissière）混合制成，常见于法式甜点，多用于蛋糕和甜馅饼，例如贝克威尔塔、Conversation tart、耶稣杏仁酥派和国王饼等。杏仁奶黄馅的历史最早可追溯至1674 年的一本食谱，其中出现了其法语拼写 franchipane，而现代拼写最早出现在 1732 年的一本糖果师辞典中。
摘自维基百科条目《杏仁奶黄馅》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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