营养成分
≈ 850 千卡每份约 500 克
- 蛋白质23%
- 脂肪64%
- 碳水化合物13%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
一种由腌制猪蹄组成的传统菜肴。通常搭配发酵卷心菜和煮土豆食用。
- 菜系
- German
常见食材
- 猪蹄
- 酸菜
- 欧芹土豆
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
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德式炖猪脚（别称德国咸猪手、德国冰腿等）是一道德国菜，其原文名称Eisbein意为“冰腿”，因历史上德国人在冬天以吃剩的猪蹄膀骨头制作溜冰鞋冰刀之故。其他名称包括Hachse、Hechse、Haxe、Hämsche、Bötel、Stelze、Gnagi等等。
摘自维基百科条目《德式炖猪脚》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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