Wiener Tafelspitz
20,90 €
Alt Wiener Stuben · Wien
Wiener Tafelspitz mit Rösterdäpfel, Apfelkren und Sauce Tartare.
- Eier
- Sellerie
Nährwerte
- Eiweiß52 g
- Fett15 g
- Kohlenhydrate34 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,1 g
- davon Zucker
- 7,4 g
- Ballaststoffe
- 4,9 g
- Salz
- 2,3 g
Vitamine und Mineralstoffe, % der Referenzmenge
- Vitamin B12 119%
- Zink 91%
- Kalium 75%
- Vitamin A 63%
- Eisen 52%
- Vitamin C 32%
- Vitamin B1 26%
- Magnesium 24%
- Vitamin E 20%
- Vitamin D 18%
- Folat 18%
Berechnet aus einem Standardrezept dieses Gerichts und Nährwerttabellen; Rezept und Portion des Lokals können abweichen.
Über das Gericht
Ein traditionelles gekochtes Rindfleischgericht, serviert mit verschiedenen Beilagen. Das Fleisch wird typischerweise in Brühe gekocht, bis es zart ist.
- Küche
- Österreichisch (Wienerisch)
Typische Zutaten
- Rindfleisch
- Kartoffeln
- Apfel
- Meerrettich
- Remouladensauce
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Österreich
- Herkunft
- Österreich
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Der Tafelspitz ist ein Gericht der Wiener Küche, dessen Bezeichnung bayerisch-österreichische Wurzeln hat. Er besteht aus einem in Wasser (mit Suppengrün) oder Brühe gekochten, ganzen Stück Knöpfl oder Schlögel (= Schwanzstück, Tafelspitz) vom Rind, das dann in Scheiben geschnitten wird.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Tafelspitz (Gericht)“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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