M Restaurant
Ліон · Французька · €€€€ · 19 страв · 5,50 EUR – 28 EUR · Для вегетаріанців
Що тут замовити
Немає відповідних страв.
Меню дня - Закуски Menu du Jour - Entrée
-
Карпачо з яловичого язика з соусом гібіш, маринованим дайконом, табуле, яйцем та гірчичною заправкою
11 EURCarpaccio de langue de bœuf, sauce gribiche, pickles de daikon, taboulé œuf et vinaigrette moutarde
Меню дня - Основні страви Menu du Jour - Plats
-
Filet de daurade sébaste à basse température, pommes de terre, pickles de radis, Chou Kale, Fumet de poisson crémé et citronné
-
Hampe de bœuf grillée, radicchio au balsamique, polenta crémeuse, échalote confite et jus rôti
Меню дня - Десерти Menu du Jour - Dessert
-
Естрагоновий ганаш з пюре айви, свіжим хурмою, бретонським пісочним печивом та вербенним морозивом
9 EURGanache estragon et purée de coing, kaki frais, sablé breton et glace verveine
Закуски Entrées / Starters
-
Variations de courge Delica : en purée, confite, en pickles, ricotta fouettée, espuma de beurre noisette fumé, noisettes et sauge
-
Crudo de Saint-Jacques, crème de Saint-Jacques, bergamote, yuzu, céleri et groseille
-
Pâté en croûte au cochon, col-vert, biche, noix et champignons et purée de poire, pickles de légumes et graines de moutarde
Основні страви Plats / Main Courses
-
Jarret de bœuf braisé, échalote confite, purée de pomme de terre, panais glacé
-
Suprême de pintade rôtie, cromesquis de cuisse confite, purée de céleri-rave, champignon, cresson, noisette, jus rôti
-
Dos de lingue bleue cuit doucement, velouté de persil, maïs, moules et broccolini
-
Filet de maigre rôti, girolles, cassoulet de haricots blancs, coques, bacon et cidre
-
Pappardelle aux champignons sauvages, jaune d’œuf confit, crumble de pain, parmesan et ciboulette
Сири Fromages / Cheeses
-
Фаїс де фрумаж блан з вершками
5,50 EURFaisselle de fromage blanc à la crème.Домашній сир, що подається з вершками.
-
Вибір витриманих сирів – Fromagerie B.O.F – хлібний чипс на заквасці з горіхами та інжирним компотом
10 EURSélection de fromages affinés – Fromagerie B.O.F – tuile de pain au levain aux noix et compote de figue
Десерти Desserts / Desserts
-
Tarte aux pruneaux, amandes et miel, glace à l’amande
-
Mille-feuille de poire, diplomate au whisky, noix torréfiées, poire pochée et sorbet poire
-
Chou Paris-Brest, crème pralinée, glace vanille-tonka
-
Madeleines tièdes au miel, marmelade d’orange et sorbet au fromage blanc
-
Mi-choco caramel au beurre salé
Теплий шоколадний фондан із карамеллю на солоному маслі.
Ціни подано так, як їх опублікував заклад; вони могли змінитися. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.