Valori nutrizionali
≈ 450 kcalper porzione di circa 350 g
- Proteine12%
- Grassi35%
- Carboidrati52%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un piatto tradizionale di pasta pugliese che prevede orecchiette saltate con cime di rapa, aglio e spesso acciughe o peperoncino.
- Cucina
- Italiana (Puglia)
Ingredienti tipici
- orecchiette
- cime di rapa
- aglio
- olio d'oliva
- peperoncino in fiocchi
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
Sul classico orecchiette. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
- Prende il nome da
- orecchio
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Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico delle regioni Puglia e Basilicata, la cui forma è approssimativamente quella di piccole orecchie, da cui deriva appunto il nome.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Orecchiette» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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