Соус Бе белый (для рыбы)
Beurre blanc (Fisch)
6,50 €
Salzkruste Restaurant & Bar · Мюнхен
Соус Бе белый.
- Рыба
- Молоко
- Сельдерей
- Диоксид серы и сульфиты
Информация об этом блюде готовится.
История блюда
Франция
- Происхождение
- Франция
Подробнее
Бер блан (фр. beurre blanc, «белое масло») — французский тёплый эмульгированный масляный соус, приготовленный из выпаренной смеси лука-шалота, уксуса и/или белого вина (обычно мюскаде), в которую добавляют и взбивают после нагрева размягчённое сливочное масло, чтобы предотвратить расслоение.
Отрывок из статьи Википедии «Бер блан» · использованная версия · CC BY-SA 4.0
Вам понравилось блюдо?