Beurre blanc (per pesce)
Beurre blanc (Fisch)
6,50 €
Salzkruste Restaurant & Bar · Monaco di Baviera
Salsa beurre blanc.
- Pesce
- Latte
- Sedano
- Anidride solforosa e solfiti
Le informazioni su questo piatto sono in preparazione.
Storia del piatto
Francia
- Origine
- Francia
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La beurre blanc (la traduzione letterale dal francese è "burro bianco") è una salsa calda di burro emulsionato insieme a una riduzione di aceto e/o vino bianco (solitamente Muscadet) e scalogno. Di origine francese e simile alla salsa olandese, si differenzia dal suo servizio.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Beurre blanc» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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