Lasserre
Paris · din 1942 · Fine dining · €€€€ · 22 de preparate · 35 EUR – 335 EUR · Prietenos cu vegetarienii
Program
- luniÎnchis
- marți19:00–22:00
- miercuri19:00–22:00
- joi12:00–22:00
- vineri12:00–22:00
- sâmbătă19:00–22:00
- duminicăÎnchis
Ce să comanzi aici
Filet de vită din Bavaria în stil Rossini, legume de sezon la abur105 EUR
Pui de porumbel din Finistère în stil André Malraux, frunze de spanac moi, gălteri și smochine caramelizate95 EUR
Foie gras de rață în stil pot-au-feu, legume de iarnă cu livèche85 EUR
Crêpes Suzette, flambate cu Grand Marnier45 EUR
Platou de brânzeturi maturate, semnat Claire Griffon35 EUR
Niciun preparat potrivit.
APERITIVURI LES ENTREES
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Macaronis farcis aux truffes noires , céleri et foie gras de canard en léger gratin
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Noix de coquilles Saint-Jacques en tartare aux huitres , caviar, émulsion verveine
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Foie gras de canard comme un pot-au-feu , légumes d’hiver à la livèche
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Champignons des bois en cappuccino à la fève de tonka , royale d’oignons doux
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Caviar Osciètre prestige, blini de hrișcă
20g 110 EUR50g 275 EURCaviar Osciètre prestige , blinis de blé noir
PEȘTE LES POISSONS
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Bar de pêche étuvé , caviar Impérial, pommes de mer fumées au bois de hêtre
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Homard bleu au miel de châtaigner et romarin , artichauts farcis des pinces
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Noix de coquilles Saint-Jacques rôties , velouté de chou-fleur, beurre noisette acidulé
CARNE LES VIANDES
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Filet de bœuf de Bavière façon Rossini , légumes de saison étuvés
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Cannette de Challans à l’orange , condiment aux oranges sanguines, carottes et Lentins de chêne à la fleur de thym
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Pigeonneau du Finistère façon André Malraux , feuilles de blettes fondantes, girolles et figues caramélisées
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Carré d'agneau de Lozère rôti à la sarriette , légumes d'Île-de-France, jus réduit au citron et piquillos
BRÂNZĂ LE FROMAGE
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Plateau de fromages affinés , signé Claire Griffon
DESERTURI LES DESSERTS
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Crêpes Suzette , flambées au Grand Marnier
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Meringue tendre et vanille rouge de Tanzanie , voile de lait croustillant
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Fleur de cacao et chocolat Grand Cru en chaud froid , thème glacé au mucilage et fleur de sel
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Figues de Solliès étuvées dans leurs feuilles , émulsion à la feuille de figuier, opaline croustillante
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Timbale Elysée version 2026 , vanille, eau de rose et framboise
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Déclinaison de glaces et sorbets de saison
- Meniuri - - Les Menus -
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MENIU DE SEZON
185 EURMENU DE SAISON -
MENIU SIGNATURE
335 EURMENU SIGNATURE -
MENIU DEGUSTAȚIE
225 EURMENU DEGUSTATION
Prețuri așa cum au fost publicate de local; e posibil să se fi schimbat. Imaginile preparatelor sunt ilustrații după descrierea din meniu, nu fotografii de la local.