Lasserre
Parigi · dal 1942 · Alta cucina · €€€€ · 22 piatti · 35 € – 335 € · Adatto ai vegetariani
Orari
- lunedìChiuso
- martedì19:00–22:00
- mercoledì19:00–22:00
- giovedì12:00–22:00
- venerdì12:00–22:00
- sabato19:00–22:00
- domenicaChiuso
Cosa ordinare qui
Filetto di manzo della Baviera alla Rossini con verdure di stagione al vapore105 €
Piccione del Finistère alla André Malraux con foglie di bietola fondenti, finferli e fichi caramellati95 €
Foie gras di anatra in stile pot-au-feu con verdure invernali al liviche85 €
Crêpes Suzette flambé al Grand Marnier45 €
Tagliere di formaggi stagionati firmato Claire Griffon35 €
Nessun piatto corrispondente.
ANTIPASTI LES ENTREES
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Macaronis farcis aux truffes noires , céleri et foie gras de canard en léger gratin
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Noix de coquilles Saint-Jacques en tartare aux huitres , caviar, émulsion verveine
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Foie gras de canard comme un pot-au-feu , légumes d’hiver à la livèche
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Champignons des bois en cappuccino à la fève de tonka , royale d’oignons doux
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Caviale Osciètre prestige con blinis di grano saraceno
20g 110 €50g 275 €Caviar Osciètre prestige , blinis de blé noir
PESCE LES POISSONS
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Bar de pêche étuvé , caviar Impérial, pommes de mer fumées au bois de hêtre
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Homard bleu au miel de châtaigner et romarin , artichauts farcis des pinces
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Noix de coquilles Saint-Jacques rôties , velouté de chou-fleur, beurre noisette acidulé
CARNE LES VIANDES
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Filet de bœuf de Bavière façon Rossini , légumes de saison étuvés
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Cannette de Challans à l’orange , condiment aux oranges sanguines, carottes et Lentins de chêne à la fleur de thym
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Pigeonneau du Finistère façon André Malraux , feuilles de blettes fondantes, girolles et figues caramélisées
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Carré d'agneau de Lozère rôti à la sarriette , légumes d'Île-de-France, jus réduit au citron et piquillos
FORMAGGIO LE FROMAGE
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Plateau de fromages affinés , signé Claire Griffon
DOLCI LES DESSERTS
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Crêpes Suzette , flambées au Grand Marnier
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Meringue tendre et vanille rouge de Tanzanie , voile de lait croustillant
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Fiori di cacao e cioccolato Grand Cru caldo-freddo con tema ghiacciato al mucilagine e fiore di sale
35 €Fleur de cacao et chocolat Grand Cru en chaud froid , thème glacé au mucilage et fleur de sel -
Figues de Solliès étuvées dans leurs feuilles , émulsion à la feuille de figuier, opaline croustillante
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Timbale Elysée version 2026 , vanille, eau de rose et framboise
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Déclinaison de glaces et sorbets de saison
- I Menù - - Les Menus -
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MENU DI STAGIONE
185 €MENU DE SAISON -
MENU SIGNATURE
335 € -
MENU DEGUSTAZIONE
225 €MENU DEGUSTATION
Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.