Lasserre
Paris · seit 1942 · Gehobene Küche · €€€€ · 22 Gerichte · 35 € – 335 € · Vegetarierfreundlich
Öffnungszeiten
- MontagGeschlossen
- Dienstag19:00–22:00
- Mittwoch19:00–22:00
- Donnerstag12:00–22:00
- Freitag12:00–22:00
- Samstag19:00–22:00
- SonntagGeschlossen
Was man hier bestellen sollte
Bayerisches Rinderfilet nach Rossini-Art, gedünstetes Saisongemüse105 €
Finistère-Taubenbrust nach André Malraux-Art, schmelzende Mangoldblätter, Pfifferlinge und karamellisierte Feigen95 €
Entenleber wie ein Pot-au-feu, Wintergemüse mit Liebstöckel85 €
Crêpes Suzette, flambiert mit Grand Marnier45 €
Platte mit gereiftem Käse, signiert von Claire Griffon35 €
Keine passenden Gerichte.
VORSPEISEN LES ENTREES
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Macaronis farcis aux truffes noires , céleri et foie gras de canard en léger gratin
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Noix de coquilles Saint-Jacques en tartare aux huitres , caviar, émulsion verveine
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Foie gras de canard comme un pot-au-feu , légumes d’hiver à la livèche
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Champignons des bois en cappuccino à la fève de tonka , royale d’oignons doux
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Osetra Prestige Kaviar mit Buchweizen-Blinis
20g 110 €50g 275 €Caviar Osciètre prestige , blinis de blé noir
FISCH LES POISSONS
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Bar de pêche étuvé , caviar Impérial, pommes de mer fumées au bois de hêtre
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Homard bleu au miel de châtaigner et romarin , artichauts farcis des pinces
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Noix de coquilles Saint-Jacques rôties , velouté de chou-fleur, beurre noisette acidulé
FLEISCH LES VIANDES
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Filet de bœuf de Bavière façon Rossini , légumes de saison étuvés
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Challans-Entenbrust mit Orange, Blutorangen-Condiment, Karotten und Eichenlinsen mit Thymianblüten
190 €Cannette de Challans à l’orange , condiment aux oranges sanguines, carottes et Lentins de chêne à la fleur de thym -
Pigeonneau du Finistère façon André Malraux , feuilles de blettes fondantes, girolles et figues caramélisées
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Lozère-Lammkarree mit Bohnkraut geröstet, Gemüse aus Île-de-France, Zitronen-Piquillos-Reduktion
115 €Carré d'agneau de Lozère rôti à la sarriette , légumes d'Île-de-France, jus réduit au citron et piquillos
KÄSE LE FROMAGE
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Plateau de fromages affinés , signé Claire Griffon
DESSERTS LES DESSERTS
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Crêpes Suzette , flambées au Grand Marnier
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Meringue tendre et vanille rouge de Tanzanie , voile de lait croustillant
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Fleur de cacao et chocolat Grand Cru en chaud froid , thème glacé au mucilage et fleur de sel
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Figues de Solliès étuvées dans leurs feuilles , émulsion à la feuille de figuier, opaline croustillante
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Timbale Elysée version 2026 , vanille, eau de rose et framboise
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Déclinaison de glaces et sorbets de saison
- Die Menüs - - Les Menus -
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SAISONMENÜ
185 €MENU DE SAISON -
SIGNATURE-MENÜ
335 €MENU SIGNATURE -
DEGUSTATIONSMENÜ
225 €MENU DEGUSTATION
Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.