Sos Bearnaise

Bearnaise sauce

5 EUR

Roe and Bone · Limassol

Valori nutriționale

≈ 250 kcalper porție de aproximativ 60 g

Proteine2%
2%
Grăsimi95%
95%
Carbohidrați3%
3%

Estimare pentru o porție obișnuită a acestui preparat; rețeta localului poate diferi.

Despre preparat

Un sos clasic franțuzesc emulsionat, făcut din gălbenușuri de ou, unt clarificat și oțet de vin alb, aromatizat cu tămâioară.

Bucătărie: Franceză

Ingrediente tipice

gălbenușuri de ou
unt clarificat
tămâioară
oțet

Informații generale despre acest preparat, nefurnizate de local. Imaginile preparatelor sunt ilustrații după descrierea din meniu, nu fotografii de la local.

Istoria preparatului

Franța

sos bearnez — © gerarduui We W Aalw S S cohen · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Origine: Franța
Numit după: Béarn, Henric al IV-lea al Franței

Mai mult

Sosul bearnez (în franceză sauce béarnaise) este un sos franțuzesc inventat de bucătarul șef francez Collinet și servit prima dată în 1837. El este o variantă de sos olandez, pe baza unei emulsii de unt și gălbenuș de ou, completat cu verdețuri asortate.

Fragment din articolul Wikipedia „Sos bearnez” · versiunea folosită · CC BY-SA 4.0

Surse: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

Ți-a plăcut preparatul?

Sos Bearnaise: unde se mai mănâncă Înapoi la meniul Roe and Bone