Valori nutrizionali
≈ 250 kcalper porzione di circa 60 g
- Proteine2%
- Grassi95%
- Carboidrati3%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una classica salsa emulsionata francese fatta con tuorli d'uovo, burro chiarificato e aceto di vino bianco, aromatizzata al dragoncello.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- tuorli d'uovo
- burro chiarificato
- dragoncello
- aceto
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia
- Origine
- Francia
- Prende il nome da
- Béarn, Enrico IV di Francia
Leggi di più
La salsa bernese (in francese sauce béarnaise) è una salsa di condimento di origine francese, composta di burro chiarificato, tuorlo d'uovo, scalogno, dragoncello e cerfoglio.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Salsa bernese» · versione usata · CC BY-SA 4.0
Ti è piaciuto questo piatto?
Salsa bernese: dove mangiarlo ancora Torna al menu di Roe and Bone