Wartości odżywcze
≈ 250 kcalna porcję ok. 60 g
- Białko2%
- Tłuszcz95%
- Węglowodany3%
Szacunek dla typowej porcji tego dania; przepis lokalu może się różnić.
O daniu
Klasyczny francuski sos emulgowany wykonany z żółtek jaj, klarowanego masła i białego octu winnego, doprawiony estragonem.
- Kuchnia
- Francuska
Typowe składniki
- żółtka jaj
- klarowane masło
- estragon
- ocet
Ogólne informacje o tym daniu, nie pochodzą od lokalu. Obrazy dań to ilustracje na podstawie opisu w menu, a nie zdjęcia z lokalu.
Historia dania
Francja
- Pochodzenie
- Francja
- Nazwa od
- Béarn, Henryk IV Burbon
Więcej
Sos bearneński (fr. sauce béarnaise) – sos przygotowywany na bazie sosu holenderskiego z dodatkiem estragonu, szalotki i trybuli. Szczególnie odpowiedni do mięs pieczonych na ruszcie albo smażonych na patelni.
Fragment artykułu „Sos bearneński” z Wikipedii · użyta wersja · CC BY-SA 4.0
Smakowało ci to danie?
Sos beszamelowy: gdzie jeszcze zjeść Wróć do menu: Roe and Bone