I Pesciolini

Tartare z winnicy doprawiony orzeszkami piniowymi, bottargą, cytryną i pieprzem.

Mieszane ryby marynowane z ziołami aromatycznymi i cytrusami.

Tartare z ryby morskiej z pistacjami, oliwkami, kaparami i miętą.

Cztery rodzaje tartare: tuńczyk czerwony, ryba morska, winnica i łosoś.

Ceviche przygotowane z imbirem, cytryną, papryczką chili, cebulą i czosnkiem.

Scampi z Mazara del Vallo podawane naturalnie.

Ciepłe pieczywo z masłem normandzkim i anchois z Kantabrii.

Mieszana przystawka składająca się z produktów gotowanych, surowych i marynowanych.

Przystawka z małży opalana z puree z selera i kiełkami.

Gnocchetti ziemniaczane ze skorfane i pomidorami.

Makaron paccheri z ragù z mątwy i cebuli.

Opalany kalmar podawany z hummus z ciecierzycy i wędzoną papryką.

Dzwonko łososia z ziemniakami i kwaśną śmietaną.

Morski labraks z warzywami na parze i beurre blanc.

Mieszane grillowane ryby, kalmar, skorupiaki i warzywa.