I Pesciolini

Тартар из макрели, приправленный кедровыми орехами, боттаргой, лимоном и перцем.

Ассорти маринованной рыбы с ароматными травами и цитрусовыми.

Тартар из рыбы-меч с фисташками, оливками, каперсами и мятой.

Четыре вида тартара: красный тунец, рыба-меч, макрель и лосось.

Севиче, приготовленное с имбирем, лимоном, перцем чили, луком и чесноком.

Скампи из Мазары-дель-Валло, подаются в натуральном виде.

Теплый хлеб с нормандским маслом и кантабрийскими анчоусами.

Смешанная закуска, состоящая из вареных, сырых и маринованных продуктов.

Обжаренный морской гребешок с пюре из сельдерея и ростками.

Паста паккери из свежего теста с рагу из кальмара и лука.

Обжаренный кальмар, подается с хумусом из нута и копченой паприкой.

Филе лосося с картофелем и сметаной.

Морской сибас с овощами на пару и соусом бер-блан.

Смешанный гриль из костистой рыбы, кальмара, ракообразных и овощей.