TOURNEDOS "ROSSINI" CON FOIE GRAS, TARTUFI E PATATINE FRITTE
TOURNEDOS "ROSSINI" MIT FOIE GRAS, TRÜFFELN UND POMMES FRITES
78 CHF≈ 84,49 €
Restaurant Kindli · Zurigo
Filetto di manzo Rossini con foie gras, tartufo e patatine fritte.
Le informazioni su questo piatto sono in preparazione.
Storia del piatto
Francia
Sul classico Tournedos alla Rossini. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Francia
- Prende il nome da
- Gioachino Rossini
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I tournedos alla Rossini (tournedos Rossini) sono un secondo piatto francese a base di tournedos (filetto di manzo), foie gras saltato in padella, tartufi neri a fette e salsa al madera. In alcune versioni del piatto, i filetti di carne sono conditi con una salsa a base di tartufi e madera (salsa Périgueux).
Estratto dalla voce di Wikipedia «Tournedos alla Rossini» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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