Uova strapazzate con foglie di rapa saltate e bottarga di tonno
Scrambled eggs with sautéed turnip greens, and tuna bottarga
12,50 €
Tapasotto · Verona
Valori nutrizionali
- Proteine26%
- Grassi65%
- Carboidrati9%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Uova strapazzate servite insieme a foglie di rapa saltate e guarnite con bottarga di tonno.
- Cucina
- Italiana
Ingredienti tipici
- uova
- foglie di rapa
- bottarga di tonno
- olio d'oliva
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Sul classico uova strapazzate. Il locale ne serve una sua versione.
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Le uova strapazzate sono un piatto molto diffuso a base di uova, tipicamente di gallina. Il piatto consiste nel miscelare tra loro l'albume e il tuorlo dell'uovo per poi cuocerlo in olio a fuoco moderato rompendo (strapazzare, sbattere e girare con forchetta) la coagulazione del preparato.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Uova strapazzate» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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