Valori nutrizionali
≈ 750 kcalper porzione di circa 450 g
- Proteine24%
- Grassi51%
- Carboidrati24%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Uno stufato cotto lentamente contenente fagioli bianchi, carne (solitamente maiale o anatra) e salsicce.
- Cucina
- Francese (Occitano)
Ingredienti tipici
- fagioli bianchi
- confit d'anatra
- salsiccia di maiale
- pancetta
- aglio
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Linguadoca, Francia
- Origine
- Linguadoca, Francia
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Il cassoulet (dall'occitano caçolet, cassolet) è una specialità della cucina francese regionale dell'Occitania (più precisamente della provincia della Linguadoca), a base di carne e fagioli secchi reidratati, in genere bianchi. In origine era a base di fave.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Cassoulet» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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