BABA GHANOUSH
Dip di melanzane arrostite in stile persiano.
8 €
Perla Kitchen and Bar · Mahón
Dip di melanzane arrostite in stile persiano.
Valori nutrizionali
- Proteine8%
- Grassi77%
- Carboidrati16%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una crema fatta con melanzane arrostite e schiacciate, mescolate con tahina, aglio e succo di limone.
- Cucina
- Mediorientale
Ingredienti tipici
- melanzana
- tahina
- aglio
- succo di limone
- olio d'oliva
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Egitto
- Origine
- Egitto
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Il baba ganush, baba ganoush o ghannouj, conosciuto anche come caviale di melanzane, è una salsa di origini libanesi e diffuso anche in tutto il Medio Oriente, composta principalmente da polpa di melanzane e spezie varie. È originaria del Medio Oriente ma è diffusa anche nel Nord Africa in diverse varianti.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Baba ganush» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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