Controfiletto (senza glutine)
Sirloin steak (gf)
22 £≈ 26,31 €
Lamb Tavern · Londra · 8oz
Controfiletto servito con scalogno brasato, aglio confit e crescione.
Valori nutrizionali
- Proteine32%
- Grassi64%
- Carboidrati4%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un taglio pregiato di manzo grigliato o scottato in padella a piacere. È spesso accompagnato da guarnizioni aromatiche come aglio e scalogno.
Ingredienti tipici
- controfiletto
- scalogno
- aglio
- credolino
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
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Il lombo, lombata o controfiletto è un taglio di carne bovina ricavato dal quarto posteriore del bue o vitello; in questo secondo caso è chiamata generalmente lombatina. Comprende anche una parte di osso e, in genere, una piccola porzione di filetto.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Lombo (taglio di carne)» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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