Classic Bearnaise
9 €
The Grand Helsinki · Helsinki
Salsa béarnaise con burro, pepe di Cayenna e estragon.
Valori nutrizionali
≈ 350 kcalper porzione di circa 60 g
- Proteine2%
- Grassi96%
- Carboidrati2%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una ricca e calda salsa emulsionata fatta con burro chiarificato e aromatizzata con erbe.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- burro
- tuorli d'uovo
- dragoncello
- aceto
- scalogno
- pepe di cayenna
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia
- Origine
- Francia
- Prende il nome da
- Béarn, Enrico IV di Francia
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La salsa bernese (in francese sauce béarnaise) è una salsa di condimento di origine francese, composta di burro chiarificato, tuorlo d'uovo, scalogno, dragoncello e cerfoglio.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Salsa bernese» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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