Valori nutrizionali
- Proteine15%
- Grassi40%
- Carboidrati45%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un dessert tradizionale fatto facendo cagliare il latte, spesso servito con miele o caramello.
- Cucina
- Spagnola
Ingredienti tipici
- latte
- caglio
- zucchero
- miele
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Spagna
- Origine
- Spagna
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La cuajada (kwa'xaða, dallo spagnolo cuajar „coagulare“), in italiano "cagliata", è un alimento derivato dal latte di pecora ed ha una consistenza simile a quella dello yogurt o della panna cotta. È un prodotto tipico della Spagna settentrionale e in particolare dei Paesi Baschi, dove, in basco, è chiamato mamia.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Cuajada» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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