Fricassee con erbe di stagione e porri
φρικασέ με χόρτα εποχής & πράσο
68 €
Μπαλκόνι στις Κυκλάδες · Atene · κιλό
Valori nutrizionali
- Proteine34%
- Grassi55%
- Carboidrati11%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Uno stufato di pesce cremoso preparato con erbe selvatiche di stagione e porri.
- Cucina
- Greca
Ingredienti tipici
- pesce
- porri
- erbe stagionali
- olio d'oliva
- burro
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Sul classico fricassea. Il locale ne serve una sua versione.
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La fricassea (dal francese fricassée /fʁikaˈse/) è un termine che indica la cottura della carne, di solito pollo o coniglio, in casseruola con burro e erbe aromatiche a cui si aggiungono tuorli d'uovo e succo di limone.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Fricassea» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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