Wartości odżywcze
≈ 250 kcalna porcję ok. 50 g
- Białko2%
- Tłuszcz97%
- Węglowodany2%
Szacunek dla typowej porcji tego dania; przepis lokalu może się różnić.
O daniu
Klasyczny francuski sos emulgowany, przygotowany z klarowanego masła, żółtek jaj i redukcji octu winnego.
- Kuchnia
- French
Typowe składniki
- klarowane masło
- żółtka jaj
- ocet
- estragon
- szalotka
Ogólne informacje o tym daniu, nie pochodzą od lokalu. Obrazy dań to ilustracje na podstawie opisu w menu, a nie zdjęcia z lokalu.
Historia dania
Francja
- Pochodzenie
- Francja
- Nazwa od
- Béarn, Henryk IV Burbon
Więcej
Sos bearneński (fr. sauce béarnaise) – sos przygotowywany na bazie sosu holenderskiego z dodatkiem estragonu, szalotki i trybuli. Szczególnie odpowiedni do mięs pieczonych na ruszcie albo smażonych na patelni.
Fragment artykułu „Sos bearneński” z Wikipedii · użyta wersja · CC BY-SA 4.0
Smakowało ci to danie?
Sos Béarnaise: gdzie jeszcze zjeść Wróć do menu: Delmonico Steakhouse