Tagliolini al tartufo fresco
22 €
Lo Scudo Ristorante Firenze · Firenze
Homemade pasta with fresh black truffle.
Valori nutrizionali
- Proteine11%
- Grassi49%
- Carboidrati40%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Thin egg pasta ribbons served with shaved fresh truffles. It is commonly prepared with butter and parmesan cheese to highlight the truffle aroma.
- Cucina
- Italian
Ingredienti tipici
- tagliolini
- fresh truffle
- butter
- parmesan cheese
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
Sul classico tagliolini. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
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I tagliolini, o tagliarini, sono una varietà di pasta all'uovo tipica della cucina italiana inserita nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali delle regioni Molise, Emilia-Romagna (basotti) e Piemonte (dove sono meglio conosciuti col nome piemontese di tajarin), in particolare delle Langhe.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Tagliolini» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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