Spanferkel
29,90 €
Sophienkeller · Dresden
Spanferkel mit Majoransoße, Sauerkraut, Königskloß mit Semmelbutter und Senf.
Nährwerte
- Eiweiß26%
- Fett64%
- Kohlenhydrate10%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein ganzes gebratenes junges Schwein, serviert mit traditionellen Beilagen wie Sauerkraut und verschiedenen Saucen.
- Küche
- Deutsch
Typische Zutaten
- Spanferkel
- Majoran
- Sauerkraut
- Leber
- Rollmops
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
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Als Spanferkel (von althochdeutsch spunni: „Zitze, Brust“, mittelhochdeutsch spünne-värchelin) oder Milchferkel werden küchensprachlich junge Hausschweine, also Ferkel, bezeichnet, die noch gesäugt werden.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Spanferkel“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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