Spiegelei auf Kataifi-Teignest und Parmesancreme
Uovo fritto su nido di pasta kataifi e crema di parmigiano
11,50 €
Aquila Restaurant · Venedig
Nährwerte
- Eiweiß14%
- Fett65%
- Kohlenhydrate21%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein Spiegelei, das in einem knusprigen Nest aus geschreddeltem Kataifi-Teig serviert wird, begleitet von einer herzhaften Parmesan-Creme.
- Küche
- Italienisch (modern)
Typische Zutaten
- Ei
- Kataifi-Teig
- Parmesan
- Butter
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Über den Klassiker Spiegelei. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
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Spiegeleier (Bildung aus dem 18. Jahrhundert, möglicherweise nach dem spiegelnden Glanz der Dotter; französisch Œufs sur le plat oder Œufs miroir), Setzeier, Stierenauge (schweiz.) oder Ochsenaugen (französisch Œil de bœuf) sind kurz in der Pfanne oder im Ofen gegarte Eier, deren Eiweiß geronnen, das Eigelb aber noch glänzend ist.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Spiegelei“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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