Hausgemachte „Tagliatelle“ mit Entenragout und Orangenzesten
Homemade “tagliatelle” with duck ragout and orange zest
29 €
Antico Martini · Venedig
Nährwerte
- Eiweiß22%
- Fett46%
- Kohlenhydrate33%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Handgemachte breite Eiernudeln, serviert mit einer langsam gekochten Entenfleischsauce und frischer Orangenschale.
- Küche
- Italienisch
Typische Zutaten
- Eiernudeln
- Entenfleisch
- Orangenschale
- Tomate
- Zwiebeln
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
Über den Klassiker Tagliatelle. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Italien
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Tagliatelle [taʎːaˈtɛlːe] () (von italienisch tagliare, „schneiden“) sind eine Variante von Bandnudeln. Sie gelten als klassische Pasta aus der Region Emilia-Romagna in Italien.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Tagliatelle“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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