Auberginen-Parmesan

Parmigiana

4 €

Osteria Lo Bianco · Palermo

Eggplant parmesan.

Nährwerte

≈ 350 kcalpro Portion von etwa 250 g

Eiweiß17%
17%
Fett57%
57%
Kohlenhydrate25%
25%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Schichten aus frittierten Auberginenscheiben, gebacken mit Tomatensauce und Käse.

Küche: Italienisch

Typische Zutaten

Aubergine
Tomatensauce
Mozzarella
Parmesan

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

Geschichte des Gerichts

Italien

Parmigiana — © Flickr.com user "Blue Lotus" · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Herkunft: Italien

Parmigiana (auch … alla parmigiana) ist ein Gemüseauflauf, der der neapolitanischen und sizilianischen Küche entstammt und in ganz Süditalien verbreitet ist. Die bekannteste Variante ist die Parmigiana di melanzane mit Auberginen.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Parmigiana“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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