Pochiertes Ei – Mit Parmigiano-Fondue und Steinpilzen
Poached Egg – With Parmigiano fondue and Porcini mushrooms
16 €
La Versilia · Mailand
Pochiertes Ei serviert mit Steinpilzen und Parmigiano-Fondue.
Informationen zu diesem Gericht werden vorbereitet.
Geschichte des Gerichts
Über den Klassiker Verlorene Eier. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
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Verlorene Eier oder pochierte Eier sind Eier, die ohne Schale in knapp siedendem Wasser sanft gegart (pochiert) werden. Der Name „verlorenes Ei“ kommt vom Windei – einem Ei, das aufgrund von Kalziummangel keine Schale hat.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Verlorene Eier“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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