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Geschichte des Gerichts
Italien / Frankreich
- Herkunft
- Italien / Frankreich
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Bagna cauda oder Bagna caoda (Aussprache [ˌbaɲa ˈkɑʊ̯da]) (wörtlich „warmes Bad“) ist ein typisches Gericht aus dem Piemont, das sich auch in der Provence und um Nizza verbreitet hat. Dabei wird rohes und gekochtes Gemüse in eine warme Sauce aus Olivenöl, Sardellen und Knoblauch gestippt.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Bagna cauda“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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