Mit Eicheln gefütterter Iberico-Schinken: was es ist und wo man es isst
Acorn-fed Iberian ham
Dünn geschnittener Schinken von mit Eicheln gefütterten Iberico-Schweinen, bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine marmorierte Textur.
5 Lokale auf Tastavo bieten es an
- Küche
- Spanisch
Typische Zutaten
- Iberico-Schinken
- Eicheln
Geschichte des Gerichts
Spanien / Portugal
- Herkunft
- Spanien / Portugal
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Iberischer Schinken (spanisch Jamón Ibérico [xaˈmon iˈβeɾiko]), korrekter Ibérico-Schinken, denn der Name ist keine Herkunftsbezeichnung wie z. B. beim dänischen Schinken, sondern leitet sich vom Ibérico-Schwein ab, aus dessen Vorder- und Hinterläufen der Schinken hergestellt wird (wobei Einkreuzungen mit max. 25 % der Rasse Duroc-Jersey erlaubt sind).
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Iberischer Schinken“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
Wo es das gibt
Costa Adeje
- Bistró Mar & Montaña Acorn-fed Iberian ham19,95 €
- Los Corzos Jamón ibérico de bellota26 €
Madrid
- Maura Wines and Food Acorn-fed Iberian ham24 €
Bilbao
- Batzoki Indautxu Jamón Ibérico de Bellota30 €
Palma
- La Rosa Vermuteria y Colmado Jamón ibérico de bellota (4 unid.) (1 / 3 / 4)9 €
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.