Nährwerte
≈ 750 kcalpro Portion von etwa 300 g
- Eiweiß16%
- Fett81%
- Kohlenhydrate3%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Reichhaltiger Schweinebauch, der vor dem Kochen 48 Stunden lang in Salzlake eingelegt wurde.
- Küche
- Amerikanisch
Typische Zutaten
- Schweinebauch
- Salzlake
- Gewürze
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
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Als Schweinebauch werden die gut mit Fett durchwachsenen und mit Rippen durchzogenen Stücke der hinteren (caudalen) unteren (ventralen) Brustkörbe der Hausschweine bezeichnet.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Schweinebauch“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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