营养成分
≈ 150 千卡每份约 300 克
- 蛋白质8%
- 脂肪53%
- 碳水化合物39%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
一种传统的法式蔬菜炖菜，由煸炒的茄子、西葫芦、甜椒和洋葱制成。
- 菜系
- 法式 (普罗旺斯)
常见食材
- 茄子
- 西葫芦
- 甜椒
- 洋葱
- 番茄
- 大蒜
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
法国
- 发源地
- 法国
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普罗旺斯杂烩（法语：ratatouille）是一道法国南部普罗旺斯的蔬菜大杂烩，起源于尼斯。亦译作普罗旺斯蔬菜锅、普罗旺斯炖菜、法式杂菜煲。
摘自维基百科条目《普羅旺斯雜燴》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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