Shibari Sushi and Grill
马德里 · 日本菜 · € · 55 道菜 · €4 – €55 · 素食友好
营业时间
- 星期一已打烊
- 星期二已打烊
- 星期三13:00–16:00, 20:00–23:00
- 星期四13:00–16:00, 20:00–23:00
- 星期五13:00–16:00, 20:00–23:00
- 星期六13:00–16:00, 20:00–23:00
- 星期日13:00–16:00
这里推荐点什么
没有符合条件的菜品。
海洋与陆地的滋味 Sabores del mar y de la tierra
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吉拉多生蚝配橙醋酱与三文鱼籽
€6.50Ostra gillardeau n2 salsa ponzu y hueva de ikura -
Edamames ahumados con sal en escama yun toque picante -
味噌甜味烤茄子配柴鱼片
€12Berenjena dengaku, miso caramelizadocon katsuobushi -
海藻豆腐味噌汤
€5Sopa de miso con alga y tofu -
Vieiras al fuego ahumadas, aderezadas conemulsión de yuzu y salsa tare
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Tartar de quisquillas aderezadas sobre hojas desisho en tempura
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Tataki de pez limón “hamachi” braseado alcarbon con salsa de ponzu y hoja de sisho
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Tartar de lomo de atun “akami” y ventresca deatun “toro” aderezado y yema de huevo campero
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Brioche con tartar de ventresca de atún “toro”aburi, yema curada y trufa rallada
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Cecina de wagyu con base de arroz japonesal panko
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和牛薄片配日式油醋汁
€12Usuzukuri de colmo de wagyu al sarmientocon vinagreta japonesa -
米碗
€4.50Cuenco de arroz
刺身 Sashimi
握寿司 Nigiris
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熟成海鲈鱼配日式黑胡椒油
€21Dorada de estero (Barbate) madurada, aceiteinfusionado con pimienta japonesa -
鰤鱼配烟熏酱油与昆布盐
€33Pez limón “Hamachi” soja ahumada y sal kombu -
扇贝配橙醋酱与青柠屑
€4.50Vieira en salsa ponzu y lima rallada -
烟熏腌制鲭鱼配磨姜与切碎山葵
€4.50Caballa ahumada y curada con toping de jengibreoroshi y kizami wasabi -
熟成比利牛斯鳟鱼配烟熏柑橘奶油与鳟鱼籽
€4.50Trucha pirenaica curada, crema cítrica ahumadacon su huevas de trucha -
Salmón a la llama con emulsión de kimchi yralladura de lima
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烟熏赤身金枪鱼肉
€4.50Lomo de atún “Akami” ahumado -
赤身金枪鱼肉配骨髓
€4.80Lomo de atún “Akami” con toping de tuétano -
大腹金枪鱼肉
€5.50Ventresca de atún “Toro” -
Ventresca de atún “Toro” al carbón con kimizu
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Anguila al carbón con salsa kabayaki y kizami wasabi
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炭烤大虾头
€7Carabinero con cabeza pasada por robata -
特级鱼子酱
€7.50Extra Caviar
反卷 Uramaki
卷寿司 Makis
细卷/手卷 Hosomaki/Temaki
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大腹金枪鱼肉
€11Ventresca de atún “Toro”
炭烤 Robata
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Puerro confitado pasado al carbón con salsakimizu, trufa rallada y chips de raíz de loto -
海鲈鱼配脆皮与高汤
€17Lubina de Barbate con escama crujiente y caldo dashi -
鳕鱼配脆皮与烟熏柑橘奶油
€18Corvina con piel crujiente sobre crema ahumada cítrica -
味噌腌制三文鱼配木兰叶
€20Salmón marinado en miso sobre hoja de magnolia -
烟熏山椒味蒲烧鳗鱼
€23Anguila kabayaki con pimienta sansho ahumada -
Kokotxas de bacalao con base de pack choyahumado y salsa estilo beurre blanc japonesa
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Sam de cerdo, papada sobre hoja de lechuga conchips de raíz de loto y hoja de sisho
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牛舌配高汤与骨髓
€17Lengua de vaca en salsa dashi y tuétano -
Pato ahumado al sarmiento con salsa tare ysalsifí tempurizado
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低温慢煮和牛配日式香草酱
€28Aguja de Wagyu a baja temperatura y marcadoen robata con chimichurri japonés -
Presa ibérica marinada en miso con setas shimejiy karashi sobre hoja de magnolia
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照烧骨髓配金枪鱼塔塔
€30Tuétano con salsa tare laqueado y tartar de atún
甜点 Para endulzar el paladar
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柚子芝士蛋糕
€6.50Tarta de queso y yuzu -
Torrija brioche helado vainilla genmaicha -
Crumble manzana miso helado mantequilla
价格以餐厅发布为准,可能已有变动。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图,并非餐厅实拍。







